слоеное тесто

Ольга Ван-Юнг: слоеная «химия»

«Венская выпечка» - к ней я возвращаюсь снова и снова. А еще мне кажется, что я «заболела» Хлебом. Вы не представляете, насколько здесь важна химия! Как же глубоко нужно понимать все процессы: почему все происходит именно так и никак иначе?! Поэтому весной 2017 года я пошла на мастер-класс к Ольге за свежей дозой знаний. Иначе просто не живу. Ол...

История торта Наполеон…

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления торта Наполеон. Будь-то вкусный торт с начинкой из заварного крема или со сгущенкой, с коржами на пиве или с большим количеством масла – каждый рецепт неповторимый и горячо любимый представителями нескольких поколений разных отдельных семей. Сегодня невозможно представить себе широкий  ассор...