рецепты сладостей

О шоколаде… «путь создания шоколада»

В прошлой своей статье я немного поведала Вам о том, как человечеству удалось «приручить» такое растение, как какао, и как его использовали в старину. Но вопрос о шоколаде, о том продукте, каким мы его знаем сегодня, все еще остался открытым. Как же все-таки шоколад сделали твердым? Ответ на этот вопрос нам дают химия и ученые, которые не перестава...

О  шоколаде…

Когда произносишь это слово, воображение рисует красочную картинку, а на лице невольно проявляется улыбка. Наверное нет на свете людей, которые хоть раз в жизни не пробовали шоколад. Это универсальное, общедоступное лакомство и, вместе с тем, отличное средство от хандры и депрессии. Ученые подсчитали, что больше всего этот продукт едят потребители ...

О книгах— ч.3, «Шоколадные книги»

Еще одна книга «Шоколад» Yann Brys (Ян Брис). Мой учитель и один из самых любимых шефов. Познакомились мы на Чемпионате мира по кондитерскому искусству в Париже, а уже через несколько месяцев я с огромным удовольствием прошла кондитерские курсы под руководством Яна. Благодаря ему стала абсолютно по другому смотреть на бисквиты. Этот Шеф практически...