пироги

О соде и разрыхлителе…

Сегодня разрыхлитель входит в состав практически всех представленных на рынке кондитерских изделий. Но, несмотря на распространенность этого вещества, у начинающих кондитеров все-таки возникает множество вопросов. Можно ли заменить разрыхлитель содой? Безопасна ли добавка «пекарский порошок» для здоровья? Почему иногда в рецептах мы видим, что проф...