мастер классах по кондитерскому искусству

О бисквитах…

В глубине души каждого из нас непременно живет сладкоежка. Ведь без всевозможных сладостей, как правило, не обходится ни один праздник. А даже самое обычное мороженное уже давно стало не только символом детской радости, но и первым спасением от грусти и душевных тревог. Конфеты, пышные булочки, ароматные пряники, домашние пироги и конечно же шикарн...

О пряностях…

Секреты кондитерского мастерства обычно кроются в мелочах: продуманная презентация, аккуратное исполнение, правильно расставленные вкусовые акценты. Именно это я пытаюсь донести на мастер классах по кондитерскому искусству до своих учеников. Именно этому мы вместе с вами постепенно будем учиться: собирать любой торт или пирожное по частичкам, из мн...

О фисташке…

 Десерты от шеф кондитеров мирового уровня примечательны тем, что в них с легкостью сочетаются разнообразные по текстуре и вкусу ингредиенты. От этого сладости становятся, словно музыка из-под смычка виртуоза – оригинальными и неповторимыми. С помощью чего шефам удается достичь такого вкуса кондитерских изделий? В этой и нескольких последующих стат...

О ванильном сахаре и ванилине…

Мы так привыкли к тому, что в сладости нужно добавлять ванилин или ванильный сахар. Это просто: готовишь любой десерт – добавляешь в него универсальный ароматизатор и удачное изделие гарантировано. Только вот немногим известно о том, что же мы теряем, добавляя в сладости такой порошок. В этой статье мы с вами постараемся разобраться, что такое вани...