мармелад

О Мармеладе…

Кондитерские фабрики мира изготавливают много различных сладких изделий, мармелад входит в число самых распространённых и любимых среди сладкоежек. Это лакомство любят и дети, и взрослые. Насыщенный фруктовый или ягодный вкус, яркий аромат и особая текстура кондитерского изделия – именно те показатели, за которые мы любим мармелад. Только вот можем...

Об овощах в десертах…

Кулинарное искусство в последнее время всё больше насыщено изделиями, в которых мастерски сочетаются доступные и всем знакомые ингредиенты. Эта тенденция сейчас заметна во всех отраслях гастрономии: простые и понятные качественные продукты поддаются минимальной термической обработке и с помощью незатейливой презентации лаконично оформляются в блюде...

О патоке…

Очень часто в составе различных покупных кондитерских изделий и консерваций мы можем встретить такой продукт как патока. Ее добавляют в мармелад, зефир, джем, конфитюр, конфеты, в выпечку, в частности в разные сорта хлеба, пряники и во множество других продуктов. Почему она такая популярная и зачем ее применяют? Ответы на эти вопросы и многие други...

О сиропе кондитерской глюкозы…

Глюкоза, тримолин, патока – эти слова нередко встречаются в рецептах, формирующих мир кондитера. Но очень часто на разных кондитерских блогах можно прочесть, что все эти продукты практически одно и то же или то, что они взаимозаменяемы. В этой и нескольких последующих статьях я расскажу вам о том, что представляют собой с научной точки зрения все э...

О бобах тонка…

Кондитерские шедевры известных брендов очень часто привлекают покупателей изысканным шлейфом из разнообразных ароматов. Обычно для этого в десерты добавляют такие ингредиенты как ваниль, корица, гвоздика, бадьян и много прочих. Но иногда аромат изделия такой загадочный и незнакомый, но в то же время манящий, что определить конкретную пряность прост...