кондитеры мира

О сливках…

Все кондитеры мира ежедневно используют десятки и даже сотни литров сливок на своих производствах. Только одни готовят свои десерты с животными сливками, а другие предпочитают растительные. Почему так получается? Какие сливки лучше использовать для создания вкусных и качественных кондитерских изделий? В чем плюсы и минусы каждого из этих ингредиент...

О ванили…

Лучшие кондитеры мира очень часто представляют нашему вниманию десерты, в которых используется ваниль. В основном, мы можем видеть ее в кремах, муссах, ганашах в виде равномерно распределенных черных точечек, которые одновременно и притягивают своим необычным внешним видом и окутывают вкусный торт завораживающим нежным сложносочиненным ароматом. Гл...