книга по кондитерскому искусству

О книгах

Следующая книга по кондитерскому искусству – драгоценность в моих руках. И не важно, прошли вы кондитерские курсы или просто начинающий кондитер. “Caramel Christophe Adam” – 150 рецептов и множество техник. И это еще не все, эту книгу можно листать десятки раз, даже не зная французского языка, просто наслаждаться невероятно красивыми, пошаговыми...

О книгах— ч.3, «Шоколадные книги»

Еще одна книга «Шоколад» Yann Brys (Ян Брис). Мой учитель и один из самых любимых шефов. Познакомились мы на Чемпионате мира по кондитерскому искусству в Париже, а уже через несколько месяцев я с огромным удовольствием прошла кондитерские курсы под руководством Яна. Благодаря ему стала абсолютно по другому смотреть на бисквиты. Этот Шеф практически...

О книгах — ч.2, «Шоколадные книги»

Следующая книга в моем списке – Generation Chocolate (на французском языке). Поколение шоколада, 25 великих шефов и их любимые десерты.   В книге 60 рецептов. Это замечательная книга по кондитерскому искусству. Но, как мне кажется, совсем не подходящая для новичков. Задействовано много сложных техник, возможно, не знакомых ингредиентов, ...