клубничный торт

Об овощах в десертах…

Кулинарное искусство в последнее время всё больше насыщено изделиями, в которых мастерски сочетаются доступные и всем знакомые ингредиенты. Эта тенденция сейчас заметна во всех отраслях гастрономии: простые и понятные качественные продукты поддаются минимальной термической обработке и с помощью незатейливой презентации лаконично оформляются в блюде...

О сливках…

Все кондитеры мира ежедневно используют десятки и даже сотни литров сливок на своих производствах. Только одни готовят свои десерты с животными сливками, а другие предпочитают растительные. Почему так получается? Какие сливки лучше использовать для создания вкусных и качественных кондитерских изделий? В чем плюсы и минусы каждого из этих ингредиент...