Archives

Мармелад «Доминикана»

Соединяем фруктовое пюре, кусочки кокоса с сахаром и глюкозой, немного прогреваем. В миске смешиваем пектин с сахаром (60 гр), вливаем 1/3 теплого пюре, перемешиваем венчиком и возвращаем в сотейник к остальной части пюре. Перемешиваем и варим на среднем огне, помешивая, до 108°. Снимаем с огня и вливаем лимонную кислоту, разведенную в во...