Archives

Крем-брюле «Карамель»

1. В сотейник отправляем воду, затем сахар и ставим на огонь. Не мешаем! На низких градусах есть вероятность кристаллизации сахара, поэтому лишь слегка наклоняем сотейник, а не перемешиваем смесь. 2. Варим до состояния коричневой карамели. 3. Смешиваем желтки с 1/4 сливок. 3. Снимаем карамель с огня и сразу же, тонкой струйкой, заливаем в к...