Archives

Мармелад «Доминикана»

Соединяем фруктовое пюре, кусочки кокоса с сахаром и глюкозой, немного прогреваем. В миске смешиваем пектин с сахаром (60 гр), вливаем 1/3 теплого пюре, перемешиваем венчиком и возвращаем в сотейник к остальной части пюре. Перемешиваем и варим на среднем огне, помешивая, до 108°. Снимаем с огня и вливаем лимонную кислоту, разведенную в во...

Печенье «Лимон-кокос»

1. Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром несколько минут: оно должно немного увеличиться в объеме и посветлеть. 2. В масляную помадку добавляем яйцо и продолжаем взбивать. 3. Соединяем все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, кокосовую стружку, цедру лимона, краситель (по желанию). 4. Готовое тесто оборачиваем в...