Желе клубника-шампанское (десерт для взрослых)

А сейчас немного соблазна в хрустальном бокале… Никто не заподозрит это желе в столь бесстыдном коварстве. Но белоснежное облако сливок скрывает пьянящую тайну — прозрачный янтарный слой приготовлен из шампанского. На дне бокала таится клубничка. В этом десерте есть все, чтобы покориться искушению. Но, в конце концов, грех не отдаться столь головокружительному вкусу!

Ингредиенты:

Клубничное желе:

Клубничное пюре — 200 гр

Клубника — 200 гр

Сахар — 30 гр

Желатин — 6 гр

Вода (для желатина) — 30 мл

 

Желе с шампанским:

Шампанское — 120 мл

Сахар — 70 гр

Вода — 30 мл

Желатин — 4 гр

Вода (для желатина) — 20 мл

 

Декор:

Взбитые сливки (жирность не менее 30%)

Клубника

Мята

Технология приготовления

DKF_2795

1. Подготовим клубнику. Часть нарезаем небольшими кубиками, часть измельчаем блендером до состояния пюре. И в одном, и в другом случае клубника может быть замороженной.

DKF_2797

2. В сотейник отправляем клубничное пюре и сахар, доводим до кипения.

DKF_2805

3. Соединяем горячее пюре с замоченным и набухшим желатином. Сюда же отправляем нарезанную клубнику.

 

Пропорция желатин — вода = 1:5. Желатин всегда замачиваем в воде комнатной температуры. Оставляем желатин на 10-15 минут, затем используем.

DKF_2810

4. Разливаем клубничное желе по бокалам или формам. Убираем в холодильник на несколько часов, до застывания.

DKF_2850

5. Приготовим желе с шампанским. На огонь ставим сотейник с водой и сахаром, доводим до кипения. Заливаем замоченный и набухший желатин горячим сиропом.

DKF_2856

6. Добавляем шампанское.

DKF_2859

7. Выливаем слой желе шампанского поверх застывшего клубничного желе. Убираем в холодильник на несколько часов.

DKF_2929

8.  Готовое желе украшаем взбитыми сливками и свежей клубникой.

 

0/5 (0 Reviews)