«Венская выпечка» — к ней я возвращаюсь снова и снова. А еще мне кажется, что я «заболела» Хлебом. Вы не представляете, насколько здесь важна химия! Как же глубоко нужно понимать все процессы: почему все происходит именно так и никак иначе?!

Поэтому весной 2017 года я пошла на мастер-класс к Ольге за свежей дозой знаний. Иначе просто не живу. Ольга — волшебница слоеной выпечки. Она очень сильна в разъяснении химических процессов и, скажем о ней так: «Докопаться до истины».

У Ольги своя школа в Израиле. Не перестаю ею восхищаться. Хрупкая, прекрасная, увлеченная, упорная, умная… И настоящий мастер своего дела. Как же глубоко Оленька знает всё обо всем и даже чуточку больше. Безмерно счастлива быть ученицей такого учителя! Ловлю каждый жест, каждое слово!

Я всегда прихожу в полнейший восторг, когда вижу такое количество аккуратных волшебных слоев в тесте.

Это — «Улитка с заварным кремом и изюмом». Уверена, любят все.

Так вот… слоено-дрожжевое тесто, на нашем украинском масле работает!!! К тому же, ручная раскатка!